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餐饮市场是指餐饮产品和餐饮服务的现实购买者与潜在购买者需求的总和。现在的餐饮市场也越来越大了，那么我们应该如何搞一些相关的促销活动呢?下面大家就随小编一起去看看相关的方案吧!
1.降价优惠
一般来说，降价优惠有两种表现方式：折扣及特价。折扣是指以原售价的折扣数吸引消费者，例如：全面八折,库存较多的一些产品全面5折等，由于相关行业对于降价习惯性的表达手法，使得消费者对于竞争餐厅会以“折扣数”作为比较的基准，此时，折扣的促销便能派上用场;如果，消费者对价格的认知是以“绝对金额”较敏感，或是目的促销餐厅内某产品，则可运用特价的促销方式。例如：周一到周四每天一种产品特价，如：周一“鸡柳汉堡xx元一个”周二“鸡腿汉堡xx元一个”以此类推不要有重复的。
降价优惠是促销最为简单的方式，因此容易被草率的推出，若能在运用上跳脱刻板模式，稍用点心思，也可以具有创意的，也会有不同效果和惊喜。
2.随货赠品
随货赠品是指消费者买A产品送B产品。还可以在一定的消费金额或特定商品作为赠品的条件，例如购满XX元即赠送XX或购买A商品送XX
随货赠品仍为降价的变相促销手法，主要是避免因直接降价所产生的负作用，以赠品对消费者施以小惠，使消费的顾客有受加馈的感觉。由于消费者心动的源头来自赠品，因此赠品的选择占有举足轻重的地位，在选定赠品上就必须相当用心。一般而言，可以赠品与商品的关连性以及赠品的独特性或价值性为考量的重点。可以结合社会性事件，塑造赠品的独特性与价值性。此外，赠品应避免粗糙低廉，才不会使消费者有受骗的感觉。
3.折价劵
折价券是指凭券购买特定商品，可享有折价之优惠，折价方式可以折让价或折扣数来表示，例如：购买A商品，原价120元，本券折价20元或凭券购物享九折优惠，由于折价券兼具促销与广告这双重功能，因此运用得相当广泛。
折价券可依目的的不同设定特定时间、特定门市、特定、产品，以及购买金额的最低限额而有不同组合方式的运用。换言之，它可以全域性推出，也可以区域性甚至单台推出;可以集中在特定购物时段，可以限定特定商品，更可以与广告媒体搭配，所以折价券的组合运用相当多样化，若能与行销策略结合将能有更大的效益，例如：剪报纸折角，凭券买A商品可以折价20元，一方面可以促销A商品，另一方面可以评估报纸媒体的效益，此方法最适用于新门市开幕。
折价券的发送方式可用店内发送、街头分送、与媒体结合、附于商品上等不同管道，目前更有企业发行折价券手册，针对目标顾客群进行长期性的耕耘，由于折价券仍为凭券折价，对于不能取得折价券的消费者如何应对或告知取得的方法，成为在促销实施中必须考虑到的要点，若是有特殊条件才可取得折价券，更要训练营，口市业人员，应对之话术，以免得罪顾客。
4.集点券
集点券是顾客消费时发给点券，当顾客集满一定点数后即可获得赠品或折价消费等优惠之促销手法，例如：每购满XX元送一点，集满10点可兑换XX;A集10点购买XX类商品享超低特惠价等集点券的主要目的确促使顾客再次上门，达到顾客回笼多次消费，并且期望建立忠诚度，以稳定客群。
由于消费者需要一段时间的消费累积集点，方能享受集满点数的利益，且其在选择是否参加集点活动，通常会直觉地反应出对于集点难度的主观判断，因此对于集点券的促销方式，须注意要让消费者感觉是可以达到的，才能具有效果。
集点券的诱因在集满点后的优惠，不论是赠品或者说折价者要使消费者觉得有足够的吸引力，同时配合活动期间的适当稀薄度及来店消费频率。总之，消费者永远希望“看得到也吃得到”，当诱因的取得，是容易达成的，消费者才会乐意参加，因此集点券的规划者更要特别注意，以免因遥不可及而影响效果。
5.会员优惠
会员优惠指针对拥有会员卡消费者，在消费时享有特定的优惠条件，其优惠条件可有不同的组合，例如：会员独享特价优惠;凭会员卡购满XX元即送XX;会员专购商品区等。
可用期，与顾客如何建立长期关系，将是未来连锁店经营的致胜关键，而建立顾客资料是建立关系的基本，会员优惠则是藉由消费与互动来
建立长期关系，目前已有相当多连锁店使用会员卡，并且提供会员专属权益，可以见，未来会员卡将更为广泛使用。
会员优惠的运用，必须注意两大重点，一是会员取得的条件，二是会员优惠办法。会员取得有付费参加者，例如：缴入会费XX元即拥有会员资格;购满XX元即可兑换会员卡;购满XX元再加XX元，即可拥有贵宾卡等。有免费加入者，例如：填写申请书，立即成为会员。会员取得的难易度会影响顾客加入会员的意愿，如果太难将使顾客退步，增加招揽会员的困难;如果太容易，又会失去会员独享的美意，也可能有会员反应没有受到重视，通常会员取得的难易会与会员优惠办法有关;如果会员优惠政策办法比较一般化，例如：会员九折优惠，则应使会员的取得简单化;如果会员优惠与非会员有相当大的差异。例如：定期性特定商品会员特卖会，则应使得会员有独享的感觉，因此会员资格应较为严格。会员优惠办法，可配合单元中其它促销手法组合运用，例如：折扣、特价、赠品等方式。为了表示对会员的特别待遇，也可以“特选商品”回馈会员活动，独立优待会员。
6.摸彩与抽奖
摸彩与抽奖也是经常被使用的促销手法，由于摸彩与抽奖奖项额度有各种不同变化，加上一般人多少有一点赌性，因此摸彩与抽奖经常可激起消费者相当高的兴趣，尤其在第一独特奖的奖项相当诱人时，更是能吸引很多期望以小博大的消费者参与。
摸彩与抽奖在运用上，必须注意参加办法与中奖机会及奖额大小，参加;
办法例如：每购XX元可兑换摸彩券一张，凭券抽奖。填妥问券资料，即可参加抽奖;猜中谜底，可参加抽奖;截止收件后，集中公开抽奖。
7.随货赠劵
随货赠劵也是一种比较直观的一种促销方案主要是让顾客还可以评劵享受优惠的政策这样有较大的回头率能留住老顾客;例如：一次性消费满15元免费赠送3元赠劵;一次性消费满25元免费赠送5元赠劵;一次性消费35元免费赠送8元赠劵;不能抵换现金仅限下次使用。
8.寻找合作对象
寻找合作对象主要是靠你合作的对方给你提供生意的途径，合作的对象主要针对，宾馆、网吧、娱乐场所、KTV、等等，都可以在友好的协商下“挂灯箱”或者是做“精美的小餐牌”也可以在网吧的电脑的桌面壁纸上做价目表。然后协商好后就可以每送一次外卖对方拿多少提成这个就自己和对方协商。这样的话生意就做的比较广泛了有来自不同的渠道了。
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一、市场分析。
1、需求分析。
对文具行业销售情况进行分析，可以发现，品牌产品的销售份额集中程度越来越高，随着零售业的发展和竞争，行业已经进入调整期，到了深耕细作分销渠道和追求卓越服务的时代，可看出市场对文具的需求量大。
2、特点分析。
公司现有的产品类别主要有：铅笔、钢笔、圆珠笔、文具盒、文件夹等。每一类别下又有多种规格和型号。公司认为这样的产品组合比较单一，不能迎合当前市场上个性化的需求，公司想进一步完善这种单一结构，提供更加丰富多彩的产品品种。
随着竞争的加剧，文具企业开始注重产品的细分。
3、趋势分析。
中国办公用品行业获得了迅速发展，但是，即使是大公司当前的市场份额也不是很高，行业内缺乏举足轻重的强势领导者。随着零售业的发展和竞争，行业已经进入调整期，到了深耕细作分销渠道和追求卓越服务的时代，可以看出中国文具市场拥有非常广阔的前景。
4、竞争分析。
广东、福建、浙江、上海、江苏等5个省市的企业比例超过了70％。此外，文具行业经过多年的市场竞争，涌现了一批优秀的品脾。，可以看出文具企业的竞争还是很激烈的。
二、目标市场选择。
1、市场细分。
根据消费者的职业不同，企业计划将市场分为一般员工市场、个体户市场、学生市场、公务员市场、管理人员市场以及其它市场。
2、选择目标市场
根据案例给出的分析，学生是文具消费的最主要群体，所以选择学生市场作为企业的目标市场。
三、市场营销组合策略
1、产品策略。
采取统一品牌策略，继续采用“百花”品牌，扩大品牌影响力，提高产品质量设计出单支和套装两种不同的包装规格。
2、价格策略。
为了扩大市场占有率，由于学生的消费价格接受能力有限，决定进入中低端市场，采用渗透定价策略。
3、渠道策略。
采用长而款的渠道策略，有厂家指定代理商，然后又代理商批发给批发商，最后在文具店、超市和便利店等场所进行销售，已达到方便购买的目的。
4、促销策略。
采取以下广告方式，进行宣传
（1）制作以突出品牌形象为主的广告片。在各市场所在城市的主流电视媒体播出。
（2）作以品牌形象为主题的候车亭、大型路牌广告。以迅速提高知名度。
（3）根据消费人群特点，在互联网上投放有针对性的网络广告。
然后加以人员推销、销售促进和公共关系等方式进行促销，另外可以采取买二赠一的销售促进活动配合，同时加强网络销售等进一步加强促销
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一、背景分析
xx节作为传统的xx节日，如今被越来越多的中国人特别人是年轻人所接受，与此同时，中国的xx节呈现越来越明显的商业化趋势，如今在中国，在xx节前的半个月甚至一个月，各类商家也纷纷打出xx牌，将自家的门店装饰得充满xx节日气息，借此吸引消费者，同时推出各类圣诞促销活动。商家及社会各界举办各类圣诞庆祝、纪念活动的增多，也给邮政开展市场营销活动、业务宣传、扩大社会影响和增加收益的创造了有利的时机。
二、开发过程
1、信息获取在xx区支局的一次局务会上，营销部总监xx向各网点负责人进行了一个简短的贺卡项目开发培训，当xx总监就《市场视野》中关于国外邮政xx营销案例进行解读时，xx东路所主任——想到昨日她收到的xx银行关于圣诞促销的小册子。xx是xx银行的信用卡用户，当月收到的xx银行账单里有一本小册子，专门介绍xx期间刷卡优惠活动的，里面有一页介绍说xx银行将于平安夜在位于xx街区的xx银行时尚广场举办庆祝活动。xx当时在会上就提出我们是不是可以从这个活动中开发出点什么样业务出来。
xx总监于是就在网上搜索了一下活动详情：xx银行时尚广场的xx庆祝活动过去已经连续举办了四年，往常，现场除布巨型x树及其他xx饰品外，还会在平安夜向市民发放许愿卡，现场填写新年心愿和新年祝福并交由“xx老人”投递到信箱中。
2、方案策划看过介绍后，xx总监立即想到，为什么不向他们推荐我们的明信片呢？既然是新年祝福，若不能传递到对方手中，便没有什么意义了。如果能将许愿卡换成我们的明信片在现场发放，这样的影响力就大不相同了。明信片正面可印上xx银行广告宣传画面，这样明信片既能让市民用来传递感情，明信片广告又能在寄件人和收件人之间形成二次传播，体现了xx银行真情回馈社会的同时又能起到企业宣传的作用。况且明信片成本小，价格低，也易于主办方接受。
3、陌生拜访xx总监着手策划出一个方案后，立即开始寻找主办方。当时的情况两眼一摸黑，知道这个活动是xx银行办的，但又不知道具体是哪个部门负责，办公地点在哪里，负责人是谁。为此，xx总监走访距离xx银行时尚广场最近的xx银行xx支行，与银行一负责人交流后才知道，这个活动其实是xx银行xx分行与xx公司合办的，具体操作都是由xx公司负责的。该负责人看过我们的方案后非常认同，于是主动帮助我们联系了xx公司的相关工作人员。经过预约后，第二天xx总监又赶到了位于xx路的xx公司。与活动负责人接触后，对方表示这个想法非常好，但是这样做会导致活动成本增加，需要跟上级领导请示，而且还要和xx银行方面进行洽谈，对方也同意后才能做。x总监考虑到，距离xx节只有半个月的时间了，如果等他们内部沟通，又要浪费几天时间，到时就不能保证明信片能在xx节前印出，这个方案就黄了。于是，xx总监主动提出，由我们出面与xx银行方面进行沟通，xx方面欣然表示同意。
当天，x总监又来到xx银行xx分行找到市场部的负责人进行了洽谈，看了方案后，对方立即产生了浓厚的兴趣，考虑到时间紧迫，该负责人当即就安排广告部门着手策划明信片的正面广告设计。
4、项目实施此后，三方又进行了多次接触，项目进展十分顺利。期间——方面提出邮局能否在现场收寄明信片，这样市民现场填写、现场寄出，这样既可以吸引市民在广场驻足停留，又能让市民感受到祝福是在平安夜当场寄出的，感觉会更好些。-总监表示同意，并到时会抽派人手，全力支持。
三、实施效果
最终，我们与——方面达成最终合作协议：制作明信片三千枚，平安夜在浦发银行免费向市民发放，市民现场填写新年祝福，寄给亲朋好友，邮局现场收寄。
平安夜，现场活动非常成功：在xx银行时尚广场中心20米高点缀着璀璨灯光的xx树下，美丽的“白雪公主”负责向市民免费派发“xx明信片”，xx装扮的邮政工作人员认真的审核收件名址，加盖日戳，并投入邮筒中交寄，现场气氛十分热烈。
四、营销启示
1、敏锐的市场洞察力圣诞节虽然是“洋节”，但现在已被国人普便接受，在各类商家借助圣诞节大力开发市场的同时，邮政人也要与时俱进，要善于从此类社会热点中发掘商机，积极开拓市场。
2、帮客户赢在这次活动中，虽然主办方的成本增加了，但是明信片也是xx银行优质的广告载体，宣传了企业形象，更重要的是，这次活动使xx银行与xx街区收获了非常好的社会影响力。这个项目的进展如此顺利，正是因为在策划方案时，一直站在客户的角度考虑，迎合客户的心理预期，帮助客户实现效果化。