食堂年终工作总结报告
www.16system.cn食堂是指设于构造、黉舍、厂矿等企奇迹单元、为供给其外部职工、先生等就餐的非红利性场合。明天好范文网小编给大师收拾整顿了食堂年关任务总结，但愿对于大师有所协助。
食堂年关任务总结范文一
“平易近以食为天”，作为后勤任务重点之一的食堂办理，怎么样激活外部生机，美满合作机制，进步休息服从，更好地为师生效劳，这是咱们后勤办理职员孳孳以求的目的之一。为此，自我校食堂创立以来，咱们愈加积极地探究食堂的新门路。两年多来，咱们根本构成了一套咱们本人的办理形式，为了更好地总结经历、补偿缺乏，我将从如下多少方面作扼要回忆。
1、抓机构树立，匆匆构造落实:
一、机构配置及职员办理
(1)黉舍建立食堂办理指导小组。其成员由分担校长、总务主任等构成。
(2)炊事部一切成员履行聘请制。年度开端，食堂办理指导小组对于其停止片面查核，择优任命。被任命的职员必需听从办理，浮躁任务，正在聘请进程如有违规违纪的，炊事部有权对于其停止行政以及经济制裁，直至半途解职。
(3)树立建全各项规章轨制的构造落实，年关停止查核评选。
二、食堂任务职员的身材履行学年度体检轨制，发明身材情况欠佳的，采纳临时停用疗养的方法，待身材完整规复后再思索布置;对于食堂情况卫生履行周反省轨制，发明成绩，立刻指出矫正。
三、抓文化规矩的落实:咱们倡导文化用餐、规矩效劳，请求班主任做幸亏校用餐先生的文化用餐的教导，并且，天天先生用餐时都请求值周指导进餐厅巡查，值日教员定桌效劳，协助处理先生用餐中的详细成绩。
2、食堂办理的详细做法:
(一)严厉办理轨制，共创文化效劳。
黉舍的次要任务是教授教养任务，后勤办理的主旨是保持为教授教养效劳，而作为后勤办理重重之重的任务——食堂办理任务更是间接影响黉舍任务的一般展开，为此，咱们特制定了一些例的规章轨制，确保食堂任务的一般展开。
一、缺勤轨制:
没有随便变动作息工夫
二、休息办理:
(1)自相残杀、规矩待人，根绝与就餐职员或者是外部职工打骂、吵架，违背一次，扣除了本事儿当月奖金，情节严峻者送法律构造依法追查刑事义务。
(2)出卖饭菜及其余食物一概禁绝收现金，违背一次，收一罚十，并点名批判，情节严峻者，劝其离岗。
(3)职工外部来客就餐者，一概先买票后拿饭菜。
(4)要浪费水电，做到人走灯灭，水用即关，违背一次，罚本事儿2元。
(5)按规则工夫上交各类票证。如没有定时上交，形成被盗或者别的丧失，按其金额处以2倍罚款;如发明私留或者转卖票证发明一次，立刻解雇。
(6)月尾结帐需求脚踏实地，禁绝坦白没有报，若拘留票证或者什物，发明一次，除了追回票证或者什物外，扣除了本事儿当月奖金。
(7)专人担任汽锅房，按市技能品质监视局的请求活期停止检测。没有患上擅离岗亭，没有违规操纵，不然，汽锅房所形成的统统义务变乱均有当事人承当。
三、别的:
(1)伙食职员禁绝正在炊事部饮酒、吃非凡饭。
(2)没有患上违背操纵规程，无端破坏炊具;不能不经赞同私自把炊事部的物品外借;没有患上盗窃食堂各类食品、资料、票证、餐具等。违者依据情节轻重赐与奖励，直至劝其离岗。
(二)增强卫生办理，加强忧患认识。
食堂卫生是隐患的源泉、起源地。正在卫生办理上咱们保持每一周召开平易近主糊口会，做到警钟长叫，加强职工的忧患认识，尽量地把隐患扼制正在盟芽形态;咱们请求每位职工必需做到:
一、下班工夫一切职工，一概要穿任务服。
二、留意团体卫生，勤剃头、勤剪指甲、勤更衣服、勤沐浴，没有留长发、小胡子，开饭先洗手。
三、食堂表里履行定人、定点、按时间、定请求，必需做到逐日打扫、周末年夜扫。
四、各类餐具、笼布、机器等要洗刷洁净，做到木见本性，铁见光，用后胪列划一，生熟器具严厉分隔隔离分散，没有患上混用。
五、开饭时禁绝抽烟，禁绝面向食物措辞、咳嗽，禁绝涂脂抹粉。
六、设立卫生达标奖:仔细履行《食物卫生法》以及卫生轨制，构成轨制，比较评选。经学期评选及格者，赐与嘉奖。
(三)严厉检测与监视，创名牌效应。
食堂办理既要有一套美满的办理轨制，更要有过硬的检测与监视机制，才干确保轨制的地道性、实在性，也才干吸收更多的家长理解黉舍，理解黉舍食堂办理，也只要如许，黉舍才干正在家长中建立起名牌效应，才干让更多的家长担心地把本人的孩子送到黉舍来用餐。咱们详细做法是:
一、把持进货渠道，没有进劣质高价菜、没有出去路没有明菜。凡是因而而形成结果的，除了承当统统义务外，还将劝其离岗。
二、由保存员担任常常反省食堂堆栈，没有把蜕变变腐的米煮给先生吃。
三、有管帐以及出纳担任本钱核算，活期向指导反应状况，结余没有超越8%(结余局部次要用于置办餐具及食堂内的一般开销)，以确保师生的炊事，凡是对于成心举高菜价而正在师生中形成卑劣影响的，将劝其离岗。
3、存正在成绩
跟着百姓经济的开展，国民的糊口程度也失掉了改进，同时也给咱们的独生后代养成为了娇生怪养的坏习气，次要施展阐发正在:
一、挑食、偏偏食，招致倒菜景象严峻;
二、小冤家们自力糊口才能较差，偶然会呈现吃没有饱、吃欠好的景象，而惹起家长的没有担心。
另外一方面，食堂任务职员因为缺少小先生心思学的研讨，常常不克不及想先生所想，精确善待每位先生，这都给食堂办理带来必定的坚苦。
可是，任何一项任务都有它有益的一壁，也有它成绩的一方，但咱们只需一分为二地对待它，坚苦也会变患上随心所欲。以是，我深信，正在校指导的关怀以及监视下，正在部分食堂任务职员的通力合作下，我校食堂必定会越搞越兴隆兴旺。
食堂年关任务总结范文二
工夫过患上真快，茫茫碌碌中一个学年曾经过来了，做为后勤任务中的重中之重，食堂天然是不成或者缺的。作为食堂天然是离没有开饮食，食是每一个人糊口中不成短少的一局部，假设咱们分开了吃的工具是不成能生活上来的，以是作为单元的食堂这也是很紧张的。作为办理员更应多为职工的饮食着想，为包管每一位共事的身心安康而思索，现对于这段工夫的食堂任务作以以下总结:
第1、作为一个个人食堂，要严厉落实全台食物卫生平安是干系到每位师生身材安康的小事。
起首，每一位食堂任务职员每一年都要停止上岗前的体检，对于体检分歧格者没有于上岗。
其次，没有活期对于任务职员停止思惟教导、贯彻落实食物卫生法的请求等。经过进修，进步任务职员正在任务中的效劳品质以及认识。实在做好我校食堂的食物卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”任务，任务台做到随用随清，每一周对于厨房一次年夜打扫。如发明任务中有没有到位的地方立刻指出，迫令矫正实时到位。部分任务职员可以仔细做好本职任务，明白职责、各司其职、听从分派、随叫随到，包管了职工的任务一般运行。
第2、先对于库存商品停止清点交代，天天我都亲身下厨房以及他(她)们一同任务、相同，对于食堂任务方面的所需与缺乏具体理解，并对于今朝近况缺乏的地方实时改良。如卫生状况:因为前段期间延续性欢迎了几回年夜型会仪，使大师身心怠倦，没可以实时、完全地将卫生清扫洁净，物品的摆放也没有划一，使指导对于食堂发生了脏、乱、差的欠好印象。为了实时调剂好任务职员的心态改动以后情况，我亲身到厨房带头以及他们一同将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、空中、和库房等，通通停止了一次年夜打扫。此次清算卓有成效，厨房有了分明变动，杰出的任务情况改动了指导的印象，坚持上来是关头。
金秋十月是播种患上时节，也是秋菜上市的季节。为了使食堂的本钱低落，购置了少量的冬储菜，如:萝卜、明白菜、马铃薯、年夜葱等，并腌制了明白菜以及各类咸菜。使职工正在夏季也能吃到种类多样的食品。
第3、把住食物进货也十分紧张。100多人用餐需求常常外出推销各类食物，如:肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲身往推销的严把不“检疫证”、“食物卫生答应证”的食物一概没有推销，寄存工夫长的、蜕变变味的通通拒之门外，谨防食品重毒事情的发作，实在包管每一位职工的身材安康。正在此时期正在我食堂用餐的职员及职工无发作任何肠道疾病以及食品中毒变乱。
别的，我也严厉财政规律，每一次推销时老是所要收拒、实时上帐，包管了经费的专款公用、稳定花乱支，天天保持记好台帐，抱着浪费的准绳做到物美价廉。
因为自己程度无限，对于食堂办理还不敷通晓，有很多任务做的缺乏。我会正在接上去的任务中加鼎力度对于本身的办理及本质进修等。同时，对于食物的推销、物品的消耗加以把持，确保职工吃到价廉担心的食物。
总之，食堂任务在日渐步进一般化、正轨化，食堂任务职员也在加年夜积极逐渐构成一个爱岗、敬业、务虚、贡献与协作的团队，配合为奇迹的开展而冷静贡献。
食堂年关任务总结范文三
工夫过患上真快，茫茫碌碌中以最近几年末，转瞬间我接收食堂曾经三个月了。作为食堂天然是离没有开饮食，食是每一个人糊口中不成短少的一局部，假设咱们分开了吃的工具是不成能生活上来的，以是作为单元的食堂这也是很紧张的。作为办理员更应多为职工的饮食着想，为包管每一位共事的身心安康而思索，现我对于这段工夫的食堂任务作以以下总结：
第1、作为一个个人食堂，要严厉落实全台食物卫生平安是干系到每位职工身材安康的小事。起首，每一位食堂任务职员每一年都要停止上岗前的体检，对于体检分歧格者没有於上岗。其次，没有活期对于任务职员停止思惟教导、贯彻落实食物卫生法的请求等。经过进修，进步任务职员正在任务中的效劳品质以及认识。实在做好我台食堂的食物卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”任务，工做台做到随用随清，每一周对于厨房一次年夜打扫。如发明任务中有没有到位的地方立刻指出，迫令矫正实时到位。部分任务职员可以仔细做好本职任务，明白职责、各司其职、听从分派、随叫随到，包管了职工的任务一般运行。
第2、八月算是我正式接收食堂。先对于库存商品停止清点交代，天天我都亲身下厨房以及他(她)们一同任务、相同，对于食堂任务方面的所需与缺乏具体理解，并对于今朝近况缺乏的地方实时改良。如卫生状况：因为前段期间延续性欢迎了几回年夜型会仪，使大师身心怠倦，没可以实时、完全地将卫生清扫洁净，物品的摆放也没有划一，使指导对于食堂发生了脏、乱、差的欠好印象。为了实时调剂好任务职员的心态改动以后情况，我亲身到厨房带头以及他们一同将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、空中、和库房等，通通停止了一次年夜打扫。此次清算卓有成效，厨房有了分明变动，杰出的任务情况改动了指导的印象，坚持上来是关头。
玄月是繁忙的一个月，欢迎了中间主任一行来进修交换、中间来以及全职工年夜聚餐等，巨细用餐合计十余次。实时、精确、顺遂地实现了用餐欢迎任务，给各级指导留下了杰出的印象。同时确保了职工的一般就餐。
金秋十月是播种患上时节，也是秋菜上市的季节。为了使食堂的本钱低落，购置了少量的冬储菜，如：萝卜、明白菜、马铃薯、年夜葱等，并腌制了明白菜以及各类咸菜。使职工正在夏季也能吃到种类多样的食品。同时，正在指导的撑持下咱们用了一周工夫建筑了一口冬储窖，有益地确保了冬储菜的寄存。
第3、把住食物进货也十分紧张。四十多人用餐需求常常外出推销各类食物，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲身往推销的严把不“检疫证”、“食物卫生答应证”的食物一概没有推销，寄存工夫长的、蜕变变味的通通拒之门外，谨防食品重毒事情的发作，实在包管每一位职工的身材安康。正在此时期正在我食堂用餐的职员及职工无发作任何肠道疾病以及食品中毒变乱。
别的，我也严厉财政规律，每一次推销时老是所要收拒、实时上帐，包管了经费的专款公用、稳定花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着浪费的准绳做到物美价廉。
因为自己程度无限，对于食堂办理还不敷通晓，有很多任务做的缺乏。如：第一个月就盈余了505.86元，第二个月又盈余了76.25元。这也证明了我正在食堂办理方面上的完善，我会正在接上去的任务中加鼎力度对于本身的办理及本质进修等。同时，对于食物的推销、物品的消耗加以把持，确保职工吃到价廉担心的食物。
总之，食堂任务在日渐步进一般化、正轨化，食堂任务职员也在加年夜积极逐渐构成一个爱岗、敬业、务虚、贡献与协作的团队，配合为奇迹的开展而冷静贡献。
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